Anmeldt af Eline Andersen
Helle Brønnum Carlsen og Mikkel Wejdemann: Vores hav – livretter med skaldyr og bløddyr
Turbine 2017
121 sider
249, 95 kr
Når jeg tænker på hummer, jomfruhummer, østers, muslinger, rejer og blæksprutter – så løber mine tænder i vand. Der er oceaner af muligheder for skønne, skønne måltider med alt godt fra havet. I denne kogebog er der intet, der går i fisk. Der er retter med alle de andre havdyr end lige netop fisk. Og det er retter, som både er nemme og velsmagende.
Jeg har brugt den sidste måned sammen med netop skal-og bløddyr i et spisekammer, som ligger lige der – udenfor for de danske kyster. Forfatterne gør det nemt at kaste sig ud på dybt vand, og det er nok den største kvalitet i denne kogebog: Det er faktisk slet ikke svært at lave mad med de velsmagende råvarer.
Så tak for inspiration og mega, meget velsmag!