Anmeldt af Eline Andersen
Camilla Lawes: Tærter
Muusmann 2024
112 sider
199,95 kr
Indrømmet! Jeg har altid haft et lidt løst forhold til opskrifter. Når jeg står i køkkenet, er det med en smule “fri fortolkning”, og det gælder også for tærterne i “Tærter”. Men ved du hvad? Det fungerer! Denne bog har åbnet en helt ny verden af tærtemuligheder for mig, og jeg har allerede fået adskillige af dem ud af ovnen – dog med en god portion improvisation.
Bogen er fyldt med opskrifter, der dækker alt fra de mest lækre skaldyrstærter til knasende sprøde tærter med kød og en god dosis krydderi. Men her kommer min hemmelighed: jeg har blandet løs mellem opskrifterne! En smule af skaldyrsfyldet her, en dej fra en anden opskrift der – og voilá, en ny tærteklassiker blev skabt. Bogen opfordrer heldigvis også til at lege med variationerne, så min eksperimenterende tilgang har faktisk føltes helt i tråd med bogens ånd.
Der er også et helt kapitel med vegetartærter, som har overrasket selv en kødelsker som mig. Kombineret med en frisk salat og serveret direkte fra ovnen, er de blevet en ny favorit. Og når det kommer til de søde tærter… ja, så har jeg lidt svært ved at vælge, om jeg foretrækker dem med bær, chokolade eller frugt. Heldigvis har jeg ikke været bleg for at kombinere lidt af det hele, og det har gjort dessertbordet lidt mere interessant.
Opskrifterne er nemme at følge, selv for sådan en opskrift-nomade som mig, og det hjælper, at der står, præcis hvor lang tid hver tærte tager at lave. Der er gode tips til servering, og tærterne kan ofte laves i god tid, hvilket er perfekt, når man vil imponere gæsterne uden stress.
Så hvis du er klar til at erobre tærteverdenen – med eller uden improvisation – så er “Tærter” en must-have i køkkenet. Du kan følge opskrifterne til punkt og prikke eller gøre som mig og skabe dine egne mesterværker. Tærter kan det hele, og det kan denne bog også!
