anmeldt af Eline Andersen
Muusmann Forlag 2025
Julie Karla: Skandinavisk hverdagsmad
289 sider
299 kr
Der er noget både modigt og lidt komisk over at tage en kogebog om skandinavisk hverdagsmad med på campingtur til Italien. Det svarer lidt til at pakke regntøj til en badeferie – men i dette tilfælde håber jeg, at det en af de bedre beslutninger. FORDI: Det skandinaviske hverdagskøkken er nemlig fuld af klassikere, der smager af hjem, men sagtens kan tåle at blive serveret med udsigt til vinranker og Vespaer.
Julie Karla har samlet 60 opskrifter fra Danmark, Norge og Sverige – og moderniseret dem, uden at tage sjælen ud af dem. Det er comfort food med nordisk stolthed og et nutidigt tvist. Jeg tænker; vi taler svenske køttbullar, som får IKEA-versionen til at ligne et kompromis, norsk vaffelglæde der passer perfekt til camping-morgenmad, og dansk smørrebrød, der pludselig føles helt eksotisk, når man serverer det i 30 graders varme for et par forbløffede italienere.
Det smukke ved denne bog er, at den ikke kræver en Michelin-kok i køkkenet. Den er ligetil, hyggelig og fuld af opskrifter, man faktisk har lyst til at lave – også når man står ved et skrattende gasblus på en campingplads i Toscana og prøver at balancere en pakke rugbrød mellem en flaske Chianti og en solcreme med faktor 50.
Der er både noget til morgen, middag, aften og til det søde hjørne – hvilket vil sige, at man kan lave en hel skandinavisk temadag, hvis man virkelig vil overbevise sine sydeuropæiske venner om, at vores madkultur også er noget at skrive hjem om.