Anmeldt af Eline Andersen
Liv Teilmann: Bælgfrugter for begyndere
Muusmann 2024
199,95 kr
Som en total nybegynder, der næsten aldrig har haft bønner eller linser på tallerkenen, var jeg lidt skeptisk over for Bælgfrugter for begyndere. Kan jeg virkelig få bælgfrugter til at passe ind i min hverdag? Heldigvis viste Liv Teilmann mig, at det ikke bare er muligt, men faktisk kan være sjovt og lækkert.
Bogen tager fat der, hvor mange af os står fast: Vi ved, at bælgfrugter er sunde, bæredygtige og billige, men vi aner ikke, hvordan vi skal bruge dem. Teilmann guider os trin for trin gennem opskrifter og teknikker, der gør bønner, linser og ærter tilgængelige, selv for dem, der aldrig har arbejdet med dem før.
Med 45 opskrifter, der spænder fra morgenmad til desserter, er der noget for enhver smag. Jeg var særligt glad for opskrifterne simple gryderetter – det var retter, hvor jeg følte mig tryg og ikke skulle ud i noget alt for eksperimenterende. Samtidig er opskrifterne nemme at gå til, med ingredienser, man kan finde i de fleste supermarkeder.
Det, der virkelig løfter bogen, er dens visuelle side. Farverige billeder og et indbydende layout gør, at selv en skeptiker som mig får lyst til at prøve. Og så er der en uformel tone i teksten, der gør det hele mindre højtideligt – man føler sig taget i hånden af en ven, der gerne vil hjælpe.
Selv hvis du, ligesom mig, har svært ved at forestille dig selv spise bælgfrugter i større mængder, så er Bælgfrugter for begyndere en fantastisk ressource. Den viser, at det ikke handler om at omlægge alt fra dag ét, men om at tage små skridt mod en sundere og mere bæredygtig kost.