Anmeldt af Eline Andersen
Hélène Wagn: Fransk simremad
Gyldendal 2010
185 sider
Pris 269 kr.
Det dufter af rødvinsmarineret oksekød i hele hytten lige nu. Jeg har taget handsken op fra Fransk simremad og er i gang med ikke blot aftenens måltid men også med mad til flere i morgen. Som forfatteren skriver i noten til boeuf bourguignon: retten bliver kun bedre af at blive varmet op. Og det er lige mig: lad det marinere, simre og opvarmes – i en duft af fransk landkøkken. Til xxx vil jeg servere en céleri rémoulade – som passer fint i kompositionen og til årstiden.
Bogen er appetitligt serveret med skønne fotos af mad fra cocotten og ovnen. Ingredienserne er tilgængelige og lige til at hælde i kassen.