Anmeldt af Eline Andersen
Henrik Vilain og Ingo Schauser: Løg
Muusmann Forlag 2025
240 sider
299,95 kr
Jeg havde aldrig troet, jeg skulle fordybe mig i en hel bog om løg – den grøntsag, jeg altid starter aftensmaden med, uden at tænke nærmere over det. Men netop derfor er LØG så fantastisk: den løfter noget så hverdagsagtigt op på en piedestal og viser, hvor meget magi der gemmer sig i lagene.
For sandheden er, at løg er med os hele tiden. De får os til at græde, de giver retterne kant, sødme eller varme, og de er på en eller anden måde både anonyme og uundværlige. Denne bog minder mig om, hvor fattige vores måltider ville være uden dem – og jeg må indrømme, jeg aldrig mere vil kigge på et rødløg eller en porre uden at sende dem en lille tak.
Det smukke er, at forfatterne ikke bare skriver om smag og opskrifter, men også om stedet, hvor bogen er blevet til – fincaen Garden of Lemons i Andalusien. Jeg kunne næsten mærke duften af citrus og oliven, mens jeg læste, og pludselig giver det mening, at en bog om løg også handler om livets rytme, farver og omgivelser.
LØG er både en hyldest og en øjenåbner. Den har givet mig lyst til at eksperimentere mere i køkkenet, men også til at værdsætte det enkle – et løg, der langsomt karamelliseres, eller et friskt forårsløg drysset over en salat.