Kategoriarkiv: Kogebøger

Børnenes sunde & sjove kogebog

Anmeldt af Eline Andersen
 
 
Nicola Graimes: Børnenes sunde & sjove kogebog
Forlaget Globe 2007
128 sider
Pris 149 kr.
 
En kogebog til børn har mange udfordringer: Den skal være let at læse, let at omsætte til handling og ikke mindst præsenteres spiseligt. Det formår Nicola Graimes i sin kogebog for børn.
 
Hjalmar på 11 år fik bogen stukket i hånden og gik selv i køkkenet. Han har brugt bogen flere gange nu og siger selv, at den er mega fed. (Her taler vi naturligvis ikke om kilojoule). Hjalmar synes dog godt, at forfatteren kunne spare på udråbstegnene. De er sat de steder, hvor barnet opfordres til at hente hjælp fra en voksen.  Bogen anbefales til børn fra 12 år.

Kvinde kend dine kul

Anmeldt af Eline Andersen

 

 

Tina Schleftelowitz: Kvinde kend dine kul

Politikens Forlag 2008

Pris 199 kr

 

Der florerer mange vittige fortællinger om grill-hierarkiet i liden Danevang: manden med handsken og en havelun øl i hånden, mens kvinden sveder over salater, kartofler og dip i et beklumret køkken. Det vil denne kogebog gerne ændre på: Kvinden ud i handsken og manden måske ind i køkkenet 😉

 

Opskrifterne er skrevet til en sommerdag i juni: Der er et væld af gode opskrifter på tilbehør til grillmaden med jordbær og hyldeblomster. For denne grillkogebog tager også al tilbehøret til bøffen alvorligt.

 

Bogen giver gode anvisninger på grill-håndtering så både kvinder og såmen også mænd kan have glæde af at lære eller repetere grundreglerne for god grillmad. I aften skal vi således grille i haven og have jordbærsalat til.

 

Den eneste anke jeg har er, at titlen er lidt træls – og mere smart end sigende, for det handler netop ikke om at have kul på eller kulle ud men om at tilrettelægge et måltid omkring grilleriet.

Mit pakistanske køkken

Anmeldt af Eline Andersen

 

 

 

Rushy Rashid: Mit pakistanske køkken

People’s Press 2008

230 sider

Pris 199 kr.

 

Denne kogebog emmer af fremmede og fortryllende dufte og ideer til madlavningen. Faktisk skal der ikke mere end nogle nye krydderier, for at vores danske gule ærter bliver til gylden linsesuppe.

Rushy Rashid har taget sin faster Mimis håndskrevne opskriftssamling og fortolket den på en spiselig og appetitlig facon. Bogen er ydermere krydret med fortællinger fra basaren og farmoderens festmiddage.

Denne bog må gerne ligge fremme på køkkenbordet – så man kan lige skimme nogle af de overskuelige kapitler om forretter, hovedretter og desserter – til daglig inspiration – det vil gøre hverdagen lidt mere spicy!

Kernesund mad

Anmeldt af Hanne Sejer

 

 

Ninka-Bernadette Mauritson & Thorbjörg Hafsteinsdottir: Kernesund mad

Politikens Forlag 2008
208 sider

Pris 249 kr.

 

”Kernesund mad” efterfølgeren til ”Kernesund familie” og er bare sådan en opskriftsbog man ikke kan vente med at komme i gang med at afprøve i køkkenet. Et er de mange farvestrålende illustrationer, der straks får tænderne til at løbe i vand, noget andet er en forventning om, at man også vil kunne lokke flere af retterne i selv yngre familiemedlemmer.


De fleste af retterne ser overkommelige ud i tilberedningsfasen, om end der er en del af ingredienserne, som skal indkøbes til lejligheden. Men det er egentlig det, der er med til at gøre bogen spændende, for med en noget ensformigt spisende familie giver bogen et dejligt forfriskende pust, der tilføre nye muligheder og sundhedsmæssigt set retter op på så gamle klassikere som fx spagetti med kødsovs.

 

Alle opskrifterne følger grundprincippet om at undgå sukker, mælk og over-forarbejde fødevarer, men derimod lave mad, som kroppen kan genkende, bruge og blive stærk af.

 

Bogen er meget overskuelig og godt bygget op med afsnit, der forklarer og argumenterer for de nye kostråd, ligesom det er slemt motiverende at høre om de mange positive følgevirkninger der er forbundet med den kernesunde mad.

 

Der er både bud på sund morgenmad, madpakker, aftens- og festmåltider, og jeg føler mig ret sikker på, at vi skal igennem de fleste af dem i den kommende tid.

 

Et lille tjek i køle- og køkkenskabene hjælper godt til med at lægge byggestenene for den kernesunde mad, ligesom indkøbsfif og –vejledning i bogen hjælper til med at finde vejen til de gode råvarer.

 

Magisk monstermad

Anmeldt af Eline Andersen

 

 

Shane Brox: Magisk monstermad

Politikens Forlag 2008

59 sider

Intropris 99 kr. Efter 15/4-08 169 kroner.

 

Når børn skal fænges og fængsles, skal det gerne være lidt slimet og klamt. Når børn skal lære at læse skal det være grumt og uhyggeligt. Hvis børn skal lære at lave mad, kan man snildt bruge de ingredienser, som fænger og fængsler i andre sammenhænge: Det magiske monsterunivers er sat på menuen.

Magisk monstermad af Shane Brox er en skøn kogebog for børn med hang til magi, trolde og eventyrlig mad. Bogen er desuden et bidrag til børnebogskampagnen ’Tid til at læse’. Specielt læsesvage børn har her glæde af at opleve det vigtige i at kunne læse for at forstå og lave mad. 

Indledningsvist indgår barnet en pagt med forfatteren og hjemmets køkkencoach (her: mor): Som Troldetæmmer jeg lover at jeg ved min gryde ej sover – Som Monsterjæger jeg sværger at jeg i mit køkken ej hærger – Med blod, tarme og afskårne lemmer jeg de grumme og ækle tæmmer – Og passer på, de uskyldige små ej bliver ædt med tøj, hud og hår. Jeg giver mig ord.

Og med disse ord er der serveret: Stegte børnenumser (andebrystfilet med skind)…..

Køkkenrevolution på høje hæle

Anmeldt af Eline Andersen

 

 

Oscar Umahro Cadogan: Køkkenrevolution på høje hæle

Pretty Ink 2007

271 sider

Pris 249 kr.

 

Revolutionen er til de travle kvinder – sådan nogle som mig, der aldrig selv har gået i lære hos mor derhjemme. Os der har læst os til ‘God mad let at lave’.

Forfatteren Cadogan er selv både kok, ernæringsekspert med biokemi som speciale. Han gør op med forestillingen om, at lidt tid er dårlig mad. Cadogan lægger vægt på, at en god planlægning og spændende grundingredienser er alfa omega i køkkenet.

I mit køleskab står der derfor nu bl.a. råmarineret ingefær – nok til flere uger. Der skal nemlig fyres op under smagen samtidig med at ingefær ifølge forfatteren er godt mod ledsmerter og andre betændelsesreaktioner i kroppen.

Bogen er bygget op med grundtips, gode og hurtige opskrifter på sunde retter og tips omkring mad og sundhed. Hvis du mangler inspiration til livets smagsforstærkere er ‘Køkkenrevolution på høje hæle’ et rigtigt godt tip.

 

Se også anmeldelse af ‘Suveræne succeser – greatest hits med ekstranumre’.

Suveræne succeser – greatest hits med ekstranumre

Anmeldt af Eline Andersen

 

 

Sonja Bock og Tina Scheftelowitz: Suveræne succeser – greatest hits med ekstranumre

Politikens Forlag 2007

512 sider

Pris 249 kr.

 

Greatest hits er en skøn opfindelse både når det gælder musik og mad – det bedste af det bedste og nu også med ekstra numre. Opskriften på en god kogebog er en fin cocktail af appetitlige billeder, gode råvarer, som man kan se sig selv proppe i indkøbskurven og nemme vejledninger. Sådan en kogebog er Suveræne Succeser: en fond kogt på den populære stribede serie, som startede med Suveræne salater og brillante buffeter.

Opskrifterne er som i de øvrige bøger i serien bikset sammen med grøntsager i centrum, som eksempelvis den med grønkål med nødder og æbler. Grønkål behøver ikke blive druknet i opbagning. Her er grønkålen fintsnittet og blandet med æbler, hasselnødder og rosiner vendt i en dressing af citron- og appelsinsaft, flydende honning og lidt piskefløde. Enkelt og suverænt godt!

 

Som med mad skal også kogebøger serveres med omtanke. Denne bog er krydret med glimmer på glittet forside. Lækker at røre ved – så øjnene løber i vand. Velbekomme!

GUIDE TIL DETOX®KOST. Mad der glæder din krop

Anmeldt af Hanne Sejer
 
 

Pernille samt Frederick Richardt Damort og Karen Norberg: GUIDE TIL DETOX®KOST. Mad der glæder din krop
Høst & Søn 2007
197 sider

Pris 299  kr.

 

Man tror, det er løgn. Her troede jeg, at jeg gik rundt og levede et forholdsvist sundt liv. OK. Indrømmet. Jeg ved da godt, at fredagsslik og chokoladekage ikke er det sundeste i verden. Men regnede egentlig med, at det godt kunne forsvares – sådan en gang i mellem i hvert tilfælde. Og de grove havregryn med skummet mælk til morgenmad, det troede jeg ganske enkelt ikke kunne gøres sundere.

 

Men hold da op. Jeg skal love for, at kostpyramiden, sukkerstoffer og transfedtet får sig et fur i denne kostguide, som fuldstændig vender mange gængse kostopfattelser på hovedet. Sjældent er jeg blevet så godt informeret om kostråd, baseret på konkrete forklaringer mellem kostindtagelse og indvirkning på kroppen. Der er meget stof til eftertanke og rigtig mange informationer, som fra dag et har sat sit præg på mine daglige mad(u)vaner.

 

En yderst velargumenteret, troværdig og oplysende bog, som bestemt er et spændende indspark i sundhedsdebatten, og som forhåbentlig kan være med til at stille skarpt på danskernes stigende sukkerforbrug og fedme.

 

Eneste lille suk er, at man savner flere opskrifter, da rigtig mange af kogebøgerne hjemme på hylden pludselig får mindre værdi, når man ifølge DETOX®guiden ikke længere må bruge fx kornprodukter, sukker og margarine.

 

Heldigvis er tonen i bogen ikke formanende og bedrevidende i forhold til alle os uvidende noviser, men krydret med god, sund uhøjtidelig humor, ligesom der også er plads til at fokusere på nogle af de mange følelser og tanker, som uvilkårligt opstår, hvis man vælger at lægge sin kost og sit liv om til DETOX®

 

Jeg glæder mig til at sætte tænderne i fortsættelsen: Detox dit liv. Damore-metoden